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玻璃知識

紅酒瓶子尺寸
發布時間:2016-4-14 12:58:57  瀏覽次數:983
紅 酒的發展歷史悠遠,在我國普及也是在現代才普及。那么裝紅酒也是有講究的。 葡萄酒的起源很悠遠,但是在歷史上,大部份的時候不是裝在希臘的雙耳陶瓶就是橡木桶里運輸和銷售。以玻璃瓶當容器的葡萄酒是十七世紀才開始普遍起來的。當玻璃瓶還是人工吹制的時代,每一瓶酒的容量大約700ml左右,大約是一個玻璃工人吹一口氣所吹出的瓶子大小,并沒有非常明確的統一容量,各地也多少有些不同,一直到1970年,歐盟建立葡萄酒瓶標準時設定為750ml,這個容量后來便成為葡萄酒瓶的國際標準尺寸。 比標準瓶大的尺寸則大多是以750ml的偶數倍數計算,最常見的是兩瓶1.5L的 Magnum。兩瓶裝的葡萄酒瓶比標準瓶更適合用來保存葡萄酒,是許多收藏家的最愛,不過因為裝瓶的成本比較貴,購買兩瓶裝以上的葡萄酒通常都會比直接買同容量的標準瓶來得昂貴。當然,如果是精彩的陳年佳釀,一瓶Magnum的價格也會超過兩瓶同年份的標準瓶的總和。 幾乎所有香檳廠都說在Magnum瓶中進行瓶中二次發酵的香檳質量最好,所以如果人多需要兩瓶以上的香檳,可以優先考慮買Magnum。不過,實情是雖然香檳瓶的尺寸有十種之多,但是一般香檳廠用來進行瓶中二次發酵的瓶型卻僅有兩種,除了標準瓶就只有Magnum,其它尺寸的香檳都不是用原瓶進行瓶中二次發酵,全是最后才分裝成的,所以,除非刻意要拿大尺寸來炫耀,750ml和1.5L才是香檳行家的首選尺寸,其它太大太小的都不是王道。 不過,如果是一般的無泡酒,超大尺寸的紅酒瓶卻可以滿足收藏家們集夸耀與品味于一身的熱切需求。比較少見的三瓶裝尺寸在波爾多稱為Marie-Jeanne,四瓶裝的在當地叫double Magnum( 兩倍的兩瓶裝 ),在香檳和布根地則命名為Jéroboam,不過,常讓人混淆的是在波爾多,這個名字卻是保留給4.5L,六瓶裝的酒。而在布根地與香檳卻又將六瓶裝稱為Rehoboam。在波爾多,尺碼最大的是8瓶裝,6L的Impériale,同樣的尺寸在布根地與香檳稱為Methuselah,再上去還有12瓶裝的Salmanazar,16瓶裝的Balthazar以及20瓶裝的 。 比標準瓶小的有五個尺寸,最常見的是375ml的半瓶裝,對酒量不大,或想試多種不同酒款,或剛好一個人用餐時,這樣的尺寸剛剛好。半瓶裝的葡萄酒價格通常已經接近標準瓶的三分之二,但是葡萄酒跟烈酒不同,開瓶之后很快就會壞掉,喝不完的,都是浪費,所以半瓶裝還是有存在價值。500ml是比較晚近才出現的容量,主要是因為一瓶太多半瓶太少而有的折衷辦法,不過,并不是非常普遍,甜酒因為每個人一次喝的量不多,比較常會有半公升裝的。 無論半瓶和半公升裝的葡萄酒,瓶口與軟木塞的大小跟標準瓶沒有差太多,但酒的容量卻比較少,相對地,酒里滲入的氧氣就比較多,在儲存的過程有成熟比較快以及不較易保存的現象。如果是特意想要久藏之后再喝的珍釀最好還是避免買半瓶裝的,除非是像上好年份的Chateau d’Yquem或阿爾薩斯產的選粒貴腐甜酒SGN以及河對岸的TBA等等,這些酒產量少,酒極濃縮,而且成熟的速度非常緩慢,除非是在人多的特別場合品嘗,否則買半瓶裝反而更合適。 比半瓶更小一號的是200ml,大多用于量少昂貴的加拿大冰酒,另外比較普遍的是187ml,又稱為四分之一瓶,這樣的葡萄酒瓶最常出現在飛機上,因為尺寸太小,只能用金屬旋轉蓋封瓶,除了少數的香檳外,裝在這樣瓶子里的大多是產量大的平價酒款,適合早喝,不宜久放。至于超迷你的50ml則是最近才出現的牙簽級尺寸,幾乎只有加拿大冰酒采用這樣的瓶子,剛好一瓶等于一小杯的品嘗用容量。 紅酒瓶生產廠家,專業制作研發高質量玻璃制品制品 。
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